Сливочное мороженое вместе со смородиновым и грильяжем создают изумительный вкус, очень рекомендую попробовать это мороженое! Мороженое получается очень летним и необычайно вкусным.

Йогуртово-смородиновый щербет 

На сегодняшний день для меня это самый вкусный щербет! Мороженое с ярко выраженным вкусом смородины, с приятной кислинкой, не калорийное (можно хоть пол-кило за раз слопать), и такое мороженое отличная причина разгрузить свою морозилку от прошлогодних ягодных запасов.

Что нужно

Смородина черная (замороженная) - 400 гр., 

Сахар - 200 - 250 гр.(получается кисленько, хотите слаще - добавьте больше сахара) 

Вода - 2 ст.л., 

Йогурт (кефир 3,2%) - 500 мл., 

Ванильный экстракт - 1 ст.л., 

Ликер сливочный (или смородиновый) - 1 ст.л. 

Как делать

В сотейник положить замороженную смородину, всыпать сахар, влить 2 ст.л. воды, поставить на средний огонь, и постоянно помешивая довести до кипения и поварить минут 15. 

Отваренную ягоду охладить до комнатной температуры. 

Остывшую ягоду переложить в блендер и взбить до состояния пюре. 

Пюрированную смородину процедить через сито, чтобы отделить от косточек и кожуры. 

В отдельную чашку переложить ягодное пюре, йогурт (кефир), ванильный экстракт, ликёр. Перемешать всё силиконовой лопаточкой. 

Перелить массу в мороженицу и перемешивать до твердой консистенции (примерно 30 минут, на минимальной скорости) 

Мороженое можно сразу же подавать (или переложить в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру) 

Вынуть из морозильной камеры за 10 минут до подачи 


Кофейное мороженое 

Что нужно

Сгущенное молоко - 1 банка (380 гр.) 

*Сливки 33-35% - 400 мл., 

**Кофе эспрессо быстрорастворимое - 2 ст.л., 

Кофейный ликер (или сливочный) - 2 ст.л. 

Как делать: 

1. В чашу миксера налить сгущенное молоко, сливки, кофейный ликёр, всыпать кофе. 

2. Взбить до густой кремообразной массы. 

Перелить массу в мороженицу и перемешивать до твердой консистенции (примерно 30 минут, на минимальной скорости) 

После мороженицы мороженое можно сразу подавать, или убрать в морозильник до полной заморозки. 

Если у Вас нет мороженицы, взбитую кофейную массу перелить в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру до полного застывания. 

* У Найджелы в рецепте 300 мл. сливок, пишу в рецепте сразу 400 мл., т.к. 300 - мне кажется мало и получается очень сладко (во всяком случае для меня). 

**Быстрорастворимого кофе у меня дома нет, т.к. предпочитаю молоть кофе сама, поэтому, купила 2 пакетика быстрорастворимого кофе "3в1", его и использовала в рецепте. 


Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое" 

творог - 250 гр. 

сливки - 200 гр. (любой процент, но чем жирнее, тем лучше), 

сахар - 100 гр., 

ванильный сахар - 1-2 ч.л., 

вишня - 100-150 гр. ( у меня замороженная) 

Творог, сахар и ванильный сахар взбить блендером. 

Разморозить вишню, если крупная, можно порезать, и соединить с творожной массой. 

Взбить отдельно сливки. 

Аккуратно смешать сливки с творожной массой. 

Всю массу разлить по формочкам, или в пластиковый контейнер. Я разливала в силиконовые формочки от маффинов, так получается удобней, порционно. И "выпрыгивает" мороженое очень легко из этих формочек. 

Убрать в морозилку на ночь. Всё! Мороженое готово!!! 

Перед употреблением, вынуть из морозильной камеры за 5-10 минут до еды.