Пикантное и своеобразное варенье из кабачков с апельсином – блюдо на любителя. Но поверьте, их с каждым новым годом становится все больше.

Варите сироп: апельсин, сахар корица. По вкусу, можно использовать сок, например яблочный. Потом на маленьком огне томите нарезанные кольцами молодые кабачки. 

Переворачиваем, а не перемешиваем. Плавая в сиропе, они пропитываются сахаром, цитрусовыми и корицей, и в результате не все даже догадываются что это кабачки.